Nez sur des belles notes végétales, matière concentrée, acidité bien en place, très belle salinité en finale.
| Fermentation | En levures indigènes et élevage sur lies fines |
|---|---|
| Date de récolte | 07 septembre 2022 |
| Sucres résiduels | 3 grammes / litre |
| Acidité | 7,7 grammes / litre |
| Alcool | 12 % / volume |
| Cépage | Riesling |
| Terroir | Steinstuck |
Le sol calcaire du calcaire et sa situation abritée donnent aux vins de ce terroir une forte personnalité. Ils sont racés, frais et marqués par des notes minérales, de craie ou de roche mouillée.
Les parcelles les plus anciennes étaient plantées en sylvaner et en muscat. Dans les années 2010, quand il a fallu renouveler une parcelle, le riesling était un candidat idéal pour exprimer la minéralité de ce terroir. Notre curiosité n’a pas été déçue.
Age moyen des vignes : 55 ans
Le Steinstuck est un lieu-dit situé au-dessus du village de Westhalten qui donne des vins racés, frais et marqués par des notes minérales, de craie ou de roche mouillée.
Une très jolie salade festive, sur la fraicheur, avec du croquant et des arômes, qui sera parfaitement soutenue par le Riesling. C’est une belle assiette que vous pourrez servir à l’occasion d’un repas de fêtes mais aussi tout au long de l’année, y compris pour un repas en amoureux !
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