Nez de bergamote et de fève de chocolat. Bouche citronnée, typique du Clos Saint Landelin. Belle fraicheur, ouvert sur une palette de fruits secs, bergamote et agrumes confits. Très belle longueur.
| Fermentation | En levures indigènes et élevage sur lies fines |
|---|---|
| Date de récolte | 6 et 7 septembre 2007 |
| Sucres résiduels | 295 grammes / litre |
| Acidité | 14.2 grammes / litre |
| Alcool | 8% / volume |
| Cépage | Pinot Gris |
| Terroir | Clos Saint Landelin |
Situé à Rouffach, le Clos Saint Landelin constitue l’extrémité sud de grand cru Vorbourg. Le sol est marno-calcaire et caillouteux.
Pour élaborer une Sélection de Grains Nobles, le travail à la vigne est essentiel. Il faut trier les raisins de façon précise : on ne conserve que les raisins atteints de pourriture noble (Botrytis Cinerea). Les peaux des raisins sont fragilisées et les baies se concentrent en arômes et en matière. Ce sont des vins moelleux, puissants, gras mais élégants avec une douceur captivante et une finition aromatique exceptionnelle.
Age moyen des vignes : 50 ans
Situé à Rouffach, le Clos Saint Landelin, monopole de la famille Muré, s'étend sur une surface de 12 hectares.
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