Grand classique des fêtes de fin d'année, les vendanges tardives offrent richesse et complexité. Ce Gewurztraminer ne fait pas exception. Généreux et exotique, il se marie à merveille avec des fromages à pâte persillée ou des desserts aux fruits. C'est également un présent qui saura ravir les amateurs.
| Fermentation | En levures indigènes et élevage sur lies fines |
|---|---|
| Date de récolte | 25 et 26 octobre 2017 |
| Sucres résiduels | 60 grammes / litre |
| Acidité | 5,9 grammes / litre |
| Alcool | 13,5 % / volume |
| Cépage | Gewurztraminer |
| Terroir | Clos Saint Landelin |
Situé à Rouffach, le Clos Saint Landelin constitue l’extrémité sud de grand cru Vorbourg. Le sol est marno-calcaire et caillouteux.
Son exposition plein sud en fait un terroir propice aux grandes maturités des raisins. Pour élaborer les vendanges tardives, on procède à un tri des raisins : on conserve ici les raisins en surmaturité, avec passerillage ou présence de pourriture noble (Botrytis Cinerea). Ces raisins sont très concentrés en arômes mais également en sucre. Ils donnent des vins puissants, riches en arômes.
Age moyen des vignes : 40 ans
Situé à Rouffach, le Clos Saint Landelin, monopole de la famille Muré, s'étend sur une surface de 12 hectares.
Ce vin s'apprécie seul, à l'apéritif mais accompagne aussi foie gras, fromages forts en goût ou des desserts.
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