Robe or. Nez d'une belle finesse, sur les fruits blancs et jaunes. Bouche toute en fraîcheur sur la pêche et la pomme avec une acidité et une fine amertume d’agrume. Ce vin a été vinifié sans aucun intrant pour révéler tout son potentiel. Carafez-le avant dégustation.
| Fermentation | En levures indigènes et élevage sur lies fines |
|---|---|
| Date de récolte | 8 et 12 septembre 2022 |
| Sucres résiduels | 1 gramme / litre |
| Acidité | 8 grammes / litre |
| Alcool | 13 % / volume |
| Cépage | Riesling |
| Terroir | Côte de Rouffach |
A l’abri des plus hauts sommets vosgiens, les coteaux de la région de Rouffach se caractérisent par un ensoleillement exceptionnel. La composition du sous-sol, essentiellement calcaire, assure un bon drainage. L’exposition varie de l’est au sud-ouest. En 2005, l’Institut National des Appellations d’Origine a reconnu la dénomination « Côte de Rouffach » comme appellation communale.
Age moyen des vignes : 40 ans
La «Côte de Rouffach» fait partie des 11 appellations communales reconnues à ce jour en Alsace. C’est un terroir favorable aux cépages riesling, pinot gris, gewurztraminer et pinot noir.
La minéralité de ce Riesling est un parfait écho à un plateau d'huîtres ou à des légumes en vinaigrette.
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